スタバのコーヒーセミナーレポート！『おいしいいれ方編』そのさん
そのいちは『コーヒーの知識』について。そのには『テイスティング』についてを書きました。アリスです( ･`ω･´)
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次は『コーヒープレスでコーヒーをいれてみる』『フードペアリング』の二本立てです！
Topics
コーヒープレスでコーヒーをいれよう
アリスはもっぱらペーパーフィルターを使用してコーヒーをいれます
こういったものを使ったいれ方ですね
しかし、コーヒーには他にもいれ方があるのです。その一つがこれからお話しする『コーヒープレス』を使ったいれ方です！
ガラスの容器で蓋のついたこちらが『コーヒープレス』です。初めて見る…！Σ(ﾟДﾟ)
こちら３つありますが、体験でいれさせてくれるとのことなので「ハイ！」と挙手！
もちろん体験しますよ、したいです！ 遠慮などしない…！
コーヒーの粉などで服が汚れたら大変とのことで、スタバのエプロンを借りることができました…！ うおお、なんだか感慨深い…！
ありがたく着用！ 記念写真もﾊﾟｼｬﾘ❤(ӦｖӦ｡)
コーヒープレスはとても簡単
アリスにとっては初めて扱うコーヒープレスですが、とても簡単でしたΣ(ﾟДﾟ)
①コーヒーの粉を入れる
まずは容器に挽いた粉をﾄﾞﾊﾞｯと入れます
②お湯を入れる
次に、お湯を入れます
これで４分待ちます。待つだけ～。ハンドドリップのように手間暇かけていれる必要はないようです(´ω｀)
③４分後、プレスしていく
ここにきて『コーヒープレス』のプレス部分が登場です
こちら、蓋の裏には金属の茶こしのようなものがついています。それが今上の方にある状態なので、グーっとゆっくり押していき、上から底の方へ、コーヒーの粉を集めていきます( ･`ω･´)
押し切るとこんな感じになります。下の方にコーヒーの粉が押された状態でたまってますね
なんと、コーヒープレスはこれでコーヒーが入りますΣ(ﾟДﾟ) たったこれだけで…！
ここでふと思った素朴な疑問…
「コーヒーの粉を入れっぱなしにしていたら、苦味とかアレコレ出ちゃってまずいのでは？」
実際紅茶などはそうなのです。が、スタバの店員さん曰く、コーヒーはそれは大丈夫なんだとか
し、知らなかった…そうなんだ…(ﾟДﾟ)
挽き方になりますが、コーヒープレスの場合はペーパーフィルターほど豆を細かくしてはいけないそうです。金属の茶こしというか、網の目が粗いので、通り抜けない大きさで粗めに挽くんだとのこと。ふむふむ
また、手間暇かからないプレス式ですが、どうしても細かくなってしまったコーヒーの粉部分が飲むときに混じってくるので、その点は気になりました(´・ω・｀) そういう部分は手間暇かけるペーパーの方が優秀か～
プレスでいれたコーヒーをテイスティング
さ、これで完成です！ テイスティング用にカップに分けて～…
コーヒー豆は先程の３種類とは違う『パイクプレイスロースト』というものです
焙煎はミディアム、加工法は水洗式。飲んだ感じ、味もバランスが取れていて、コロンビアに似ているかな
名前にローストがついているせいか、コロンビアより少し香ばしい、と感じました。少し酸味もあるかな…？
スーパーで買った挽いてある粉のコーヒーで、一度スタバのものを買ったんですが、確かこれだったかなー
こちらはブレンド豆…いろんな種類の豆が入ってるらしいですΣ(ﾟДﾟ) そういうブレンドもあるんだな～…じゃあ、ものによって味が違ったりもするのかな。ブレンドだし
フードペアリング
フードペアリングとは…食事に合わせてワインを選ぶように、食事に合わせてコーヒーを選ぶことをいいます
海外では、お水であっても有料です。無料では出てきません。レストランへ食事に行っても飲み物は出てきません。別途注文が必要です
そうなると、何を頼むか…有料なのにお水を頼みますか？(´・ω・｀)
どうせお金を払うなら、水より少し高くても違うものを選びますよね。そう、たとえば、コーヒーとか…！
そんな感じで、海外では食事にコーヒーがお供となることも普通なのですね。日本でいう麦茶とか緑茶とかああいう感覚で、海外の人はコーヒーを飲むのです
スタバさんが提案する『フードペアリング』では、『このコーヒーはこういう食べ物と相性がいい』というのがあるそうで、アリスはそれを聞いただけでも目からウロコですね…。日本人的感覚ですが、コーヒーは食後に飲むかおやつと一緒か、どちらかって感じだったので
今回フードとしてスタバさんが用意してくれたのはこちら！
シュガードーナツです！＼( ﾟдﾟ )／ スタバのは甘いんだよな、これが…ｗ シュガーたっぷり
ケニア、コロンビア、スマトラ、そしてパイクプレイスロースト
４種類のコーヒーとシュガードーナツ。コーヒーの香りをかいだらシュガードーナツの香りをかぎ、コーヒーを飲み、ドーナツを食べ…としてみたんですが、ううん…？？？ ドーナツうまい（
とくに合う合わないとかは感じず、とりあえずドーナツうまい、でした…(´・ω・｀)
ちゃんとしてましたよ、フードペアリングとテイスティング！ しかしよくわからなかったですね…。甘い物だからかなぁ。ここがカレーとかご飯ものだった場合、また違ったのかなー
カフェでの食事のときなんかに、ご飯ものとコーヒー、挑戦してみようかな…！
ミルクやトッピングでアレンジコーヒーを楽しむ
次に、今までブラックで飲んできたコーヒーにミルクを足しました。アリスはいつもこの飲み方ですね～カフェオレ！ スタバではカフェミストと言うそうです
使っているミルクは成分の調整をお願いしている、市販品ではないものなんだとか。ミルクにもこだわりがあるんだな～。確かにおいしいもんな、スタバのミルク
左側のがミルクです。ミルクを泡立てる専用のミルクシェイカー的なものもありましたΣ(ﾟДﾟ)
スタバの特注ミルクであるから泡立つのかもしれませんが、その泡とミルクをいれたコーヒー…うましです＼( ﾟдﾟ )／
まずは素直なカフェミストを…。次に、上からシナモンなどを振りかけて、香りを楽しんだりしながらいただきました。うまし…
アリスはコーヒーはいつもミルクに砂糖でぐびぐび飲んでますが、こうして味わって飲むと『嗜好品』って感じがしますね。コーヒーは嗜好品…
コーヒーセミナーレポート、いよいよ大詰めとなってきました。次で最後となります…！
最後はまとめやもらったお土産などについて書いていく予定です！
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